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上午買的馬鮫魚去掉魚刺,魚肉剁成泥,加一點蛋清打?成魚丸和?魚餅。
趕海撿的八爪魚切成段,海虹和?海菜用舊牙刷清洗乾淨。
6安洗完澡,頭?發濕濕地跑出來?,吸了吸鼻子,「什麼味道,好香啊。」
一看,飯桌上起了一口大?鍋,鍋裏白色的湯汁咕嘟咕嘟冒泡,紅色的辣椒末上下起伏,空氣中縈繞著?一股濃濃的醋香,甚是誘人。
江喬說,「是糟粕醋的味道。」
「糟粕醋?」6衍穿著?五分褲,大?背心,將毛巾一把蓋在6安濕漉漉的頭?上,揉了揉,「好吃嗎?」
「劉大?嫂推薦的,說是味道酸酸辣辣的,很不錯。」江喬道,「這?大?熱天的,吃點酸辣的才開胃。」
糟粕醋就是用釀酒過?程中酒糟發酵產生的酸醋,加上辣椒、糖、蒜末等?調料做的,是海浪島的名小吃,劉大?嫂說一開始來?的時候還吃不習慣,現在久久不吃還覺得少?了點啥。
江喬舀了熱乎乎的糟粕醋湯到碗裡,「飯前一碗湯,美味又?健康。」
6珊捧著?碗,將糟粕醋吹涼,抿一口,果然酸酸辣辣,特別開胃,「好喝!」吐了吐舌頭?,「就是有點辣。」
江喬把魚丸和?魚餅下進鍋里,「辣就讓你爸把辣椒撇了,喝裡面的湯,不吃到辣椒就沒這?麼辣。」
6衍把辣椒撇掉,剩三?碗白色的糟粕醋湯,三?小隻各抿一口,果然沒那麼辣了。
不一會,魚丸和?魚餅就熟了,江喬用勺子舀了放到幾人碗裡,「再嘗嘗這?個。」
魚丸彈牙,魚餅嫩滑,被糟粕醋煮過?都帶有幾分淡淡的醋味,美味更上一層樓。
6衍很喜歡魚丸的口感,「這?個好吃。」又?問,「做起來?麻煩嗎?」
「不麻煩。」江喬道,「做出來?除了可以下火鍋,還能做紫菜魚丸湯、炸魚丸、番茄魚丸、蔬菜巴沙魚丸湯……」說起美食,她如數家珍。
6衍咽了咽口水,「都可以試試。」
「島上魚便宜,魚丸做起來?也不難,紫菜一網下去能撈好幾十斤。」江喬想了想,「以後學校食堂可以添一道紫菜魚丸例湯。」
說起學校食堂,6衍不免問道,「今天去食堂看了,覺得咋樣??」
「不咋樣?。」江喬搖搖頭?,「飯菜做得很一般。」
管理?方面也不行,就跟用過?的毛線團一樣?,哪裡都能撿出線頭?,「我算是知道為什麼上任廚師長病退了,時隔了快半年都沒找到接替的人選,合著?誰都不想去蹚那灘渾水。」
那是當?然,因為要找到廚藝和?管理?能力都過?關的人,很難。
6安咬一口吸飽了糟粕醋湯汁,甜甜脆脆的娃娃菜,「那有沒有吃出什麼不該吃的東西?」
「比如?」
6珊掰著?手指頭?數,「魚鉤、頭?發……」
江喬樂了,「還真沒有。」
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