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上座一半,是个良好的开端。
这才刚到中午。
林立站在二楼楼梯上,看着楼下大厅。
前来吃饭的人从服装上看都是来马市做生意的,要的也都是羊汤、回头或者烧麦。
喊小二添汤的声音此起彼伏。
毕竟中午时间对在马市的经营者也是宝贵的,且羊汤馆的羊汤用料,也着实实在。
说是羊汤,碗里的羊肉和羊杂就占了三分之二,上边还飘着层厚厚的油脂。
一个中等饭量的人,只一碗羊汤就能吃饱。
若不断续汤,饭量大的也喝饱了。
林立对餐饮业的了解其实不多,但是成本他是计算过的。
即便是八折,在不考虑房子这个固定成本的前提下,一楼的上座一半,足以将当日食材的投放和人工成本赚回来的了。
一楼的大堂,上座率逐渐提高,但也一直没有到坐满的程度。
这让林立有点焦心。
才第一天,林立在心里安慰着自己。
不过中午过后,羊汤馆的生意竟然好了起来,上座率虽然没满,但是一直保持不变。
应该是中午第一批前来就餐的客人做了宣传,这是个好兆头。
转折在马市闭市的时候出现了。
马市每天是在天亮后半个时辰开市,天黑前半个时辰闭市。
随着闭市第一个铺子关门,林立的这家羊汤馆的客人,忽然多了起来。
几乎在一刻钟内,楼上的包间就坐满了,接着楼下大堂很快就没了位置。
后厨忙了起来。
楼上一共是十个包间,所以就每天只烧烤十只羊腿。
但今天意外的是,楼上每个包间里都要了“战斧羊排”
。
一只羊身上只能出八或者九块战斧羊排,用佐料煨了后,可以油煎,也可以火烤。
战斧羊排在菜单上是按照“块”
来卖的。
虽说战斧羊排原料只占整只羊的一成,因为重点宣传,又有个“战斧”
的好名字,林立将价格定得有些虚高,直接就是翻了两番。
即便是如此,当天所有的战斧羊排,仍然是全部售出。
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