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“那就给三个姑姑一家一只猪脚。”
自己家还能余下一只。
“可以,放着也会坏的。”
夏宗平点头。
七巧……其实只要按我说的放,肯定坏不了。
只不过,还是给三个姑姑吧,夏家的人,有福同享有难同当。
心肺汤煮好了,大家又喝了不少。
然后就各自扛了肉下山去完成任务。
“记得借盐啊。”
七巧冲着黑幕中打着火把的几人喊。
“知道了。”
几人同时回应,声音响彻山林,惊起飞鸟一群群。
看着他们消失在眼前,夏宗平回过头来看着七巧。
“这些肉怎么办?”
很愁的好不好。
“大娘二娘,你们切肉。”
七巧道:“猪皮打下来不要,然后肥肉瘦肉都切成小块,娘,猪小肠洗干净没有?”
“洗干净了,不过还有点味儿。”
“不要紧。”
这就是猪小肠的原味儿啊,洗不了了。
七巧将猪小肠打了一个结,让老爷子削两根竹筒,自己则将切好的肉放在木盆里,放了一些盐,又放了自己剁碎的野山椒和花椒,这两样要剁成粉碎可是花了她不少的力气和时间。
均匀搅拌,用手指沾了一下尝了点味道,爽。
“就这样,把这些肉灌进小肠里,要挤拢一点,但是也别用力,用力就容易破的。”
七巧还找来了花椒树上的刺:“看着这种透亮的地方用刺轻轻的刺一下,这样里面的气就放出来了。”
“每隔一长节,就用细麻绳系一个节。”
麻是徐氏在小山沟边上剥回来的,她还说这个东西烂贱得很,哪儿都能长。
小山沟边那一片长得很好。
只是最近很忙,没时间去打麻。
就只剥了几根回来,要用麻绳的时候方便用。
七巧指挥着大娘二娘灌香肠,老爷子还在分肉,按照七巧的要求一小块一小块的分好。
“你是要做腊肉?”
老爷子总算明白了一点。
年头好过的时候乡下也有人杀猪做腊肉。
只不过,那是冬腊月间,肉不会臭。
可现在是六月了,恐怕不行噢。
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