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冬笋剥去外面枯黄的外皮,直到露出白嫩的部分,一切两半。起锅烧水,水开之后放入切半的冬笋,煮上七八分钟之后捞出过凉水,冬笋的初步处理就算好了,这样可以去除冬笋里的草酸,口感会好不少。
接着是把猪肉剁成肉泥,这个活要力气,就交给夏双山来干了。
夏涓涓从空间拿出来的这块肉肥瘦合适,差不多正好是肥三痩七的完美比例。
肉泥剁好之后,再将煮好的冬笋也剁成碎末,和肉馅混合在一起。
夏涓涓又打了三个草鸡蛋进去,然后是盐,一点料酒,酱油,鸡精等调味。
林玉茹还有些心疼地道:“肉馅已经很好了,再打三个鸡蛋进去,太浪费了。”
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夏涓涓笑道:“不浪费,这样更好吃。再说了,也就难得奢侈一次,以后再省回来也就是了。”
她自然不打算以后省回来,空间里鸡蛋鸭蛋每天能收获几百个呢,根本来不及吃!
这话也就是宽宽林玉茹的心,不让她担心她大手大脚等津贴花完了又受苦。
林玉茹听了,也就没有再说什么。
饺子皮是百分之八十的白面,掺了百分之二十的红薯面做成的。
夏涓涓不讨厌杂粮粗粮,她穿越之前的世界,大家还会特意买杂粮来替代细米白面,觉得粗粮中的膳食纤维比精白面白米中更多,更健康。
所以,掺一点可以减少夏双山和林玉茹的担心,也更健康一点。
而且,玉米面她不喜欢持保留态度,但红薯面甜甜的,掺进白面里,反而有别样的风味。
很快,面也和好了。夏双山负责拿着擀面杖擀饺子皮,夏涓涓和林玉茹则负责包。
小文小武和贝贝三个小崽子也都没闲着,夏涓涓特意给他们弄了一点馅和皮,让他们坐在一边学着大人包。
三个小崽子六个肉乎乎的小手都笨拙却很认真地把肉馅包进皮中,到后面,居然也包的有模有样的。
林玉茹见三个小崽子这么小也知道干活,心里更加放心了些。
现在虽然还早了些,但能帮家里干活的小崽子,长大了应该不会是白眼狼吧……
不大一会儿功夫,一盘六十多个圆圆胖胖的饺子就包好了。
厉文跑去烧火,等水开了之后,就把饺子下了,滚上几滚,也就煮好了。
夏涓涓给每个人盛饺子,夏双山盛了二十个,林玉茹和她都各十五个,三个小崽子们一人则是七八个的样子。
夏双山和林玉茹都还是第一次一顿吃这么多个饺子。
以往夏家,哪怕是过年年夜饭的那顿饺子,也都是僧多饺子少,因为李翠花的偏心,他们二房从来都是最后轮到盛的,一个人碗里能有个五六个已经是多的了!
夏双山看着碗里白白胖胖挤得几乎没啥空隙的饺子,鼻头就有些酸涩,禁不住站起来去厨房拿了个碗来。
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