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第48章 香喷喷的鸡排和串串(第1页)

京城人的口味都偏重,因此大家炒菜都是重油重辣,哪怕是做汤,有些人家都要放几粒花椒进去,李淑玉从未听过,谁家做菜放糖,而且放的还是冰糖。

又不是甜品!

带甜味的菜,用脚指头想想也该知道这味道不会好到哪里去。

“放冰糖?”

王磊微微蹙眉,接着道:“你看错了吧?”

“没看错,确实是冰糖。”

王磊看了眼厨房的方向,如果事情真如妻子所说,程瑶在往里面放冰糖的话,那味道确实不会太好.....

厨房内。

程光辉将糖色炒好之后,在程瑶的指导下,又依次放入葱姜蒜等香料爆香,最后再放入刚刚熬制好的酱料。

没几分钟的时间,空气中就飘起一股勾人的香味。

李淑芬刚踏进厨房,就闻到了这股香味,不由得咽了咽口水,“好香啊!阿瑶,外面的蔬菜和牛羊肉都穿成串了,现在要做什么?”

不知不觉中,女儿已经成了夫妻俩的主心骨。

程瑶正在给药罐子扇风,闻言微微抬眸,“妈,现在需要处理下鸡排,跟鸡肉丸。”

李淑芬笑着道:“鸡肉丸我倒是会做,但鸡排是什么?”

她从来都没有听说过鸡排这种东西。

中药已经熬得差不多了,程瑶放下扇子,“其实鸡排非常好做,我来给您演示一遍。”

“好。”

李淑芬点点头。

程瑶系上围裙,拿出一块新鲜的鸡胸肉,动作利落的对半切成一块心形的鸡排模样,放葱姜蒜料酒腌制半小时后裹上淀粉和鸡蛋液,最后再裹上一层面包糠便能放进油锅里油炸。

程瑶将油锅烧到七成热,放进鸡排,“妈,这个鸡排要炸两遍,第一遍炸五分钟,再复炸五分钟就行了。”

后世很多鸡排店都没有复炸步骤,这样做出来的鸡排虽然口感也还不错,但到底还是少了些酥脆感。

而且,炸过一遍的半成品鸡排带过去摆摊,复炸的时候不但不影响口感,反而还能节省不少时间。

除了鸡排之外,鸡肉丸子也能提前炸好。

李淑芬看得很认真。

接下来,两口子一个负责腌制鸡排,另外一个负责油炸,在厨房里忙的热火朝天。

半小时后,程瑶把中药熬好了,准备给外婆送过去。

李淑芬笑着道:“阿瑶,要不把这炸好的鸡排也带点过去给你外公外婆尝尝鲜吧?”

“行,”

程瑶微微点头,“刚好趁着热油锅,还能炸点其他串串给外公外婆带过去。”

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