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何雨柱现在可是个穿越过来的人,是21世纪顶级酒店的行政主厨,对厨房的管理极其严格,甚至称得上严苛。
作为一个顶尖厨师,是绝对不能有抽烟这个恶习的。
因为烟瘾大了,身上就会弥漫着一股尼古丁的味道,你就是怎么洗手洗澡也会有残留。
如果碰上一般的食客还能对付过去,但是这个世界上有不少人味觉极其的敏锐,俗称为皇帝舌。
这些人凭借天生的敏锐味觉,只需要品尝一下便能分辨出菜肴中极其细微的味道差别。
像老肖这种大烟枪,每天最少两包烟起步,而且为了省钱,抽的都是便宜烟卷。
这种烟味道呛人,在手上身上的残留物质更加浓厚。
在这种大冬天,只要老肖在屋里一坐,整个屋子里面都弥漫着这种呛人的烟臭。
但现在是1961年,老百姓可真没有那么多的讲究,只要是能吃饱那就是天大的好事,根本谈不上品质享受。
老肖也知道自己抽烟的这个毛病不好,有可能影响菜肴的细微味道,所以今天故意说要做川菜。
其实川菜有一多半都不是辣味菜肴,要是细究起来那学问可就大了去了。
真正的川菜取材广泛,味道多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重。
只是善用三椒,而不是必用,这和很多人想的不太一样。
今天老肖做的这些川菜小炒可是辣的要命,其目的就是遮掩自己身上的烟臭味,避免造成
菜肴的味道变化。
别看老肖没什么自知之明,但也有几分小聪明,这部级大领导可不是一般人,那绝对是吃过见过的。
只要自己的菜够辣,管你什么美食家也白给,进口就给你辣的魂飞魄散,自己抽烟这个毛病自然也就遮盖过去了。
可是人算不如天算,
老肖自己心中的算盘小九九打得挺好,可是万万没想到,今天的部里大领导可是上着火来的!
因为舟车劳顿,再加上水土不服,部里的这位大领导已经好几天没吃好饭了。
今天在路上杨厂长看得明白,就邀请部里这位大领导回自己厂里面视察。
而且还说这次还在食堂里吃,这句话还真把部里领导说动了。
上次在轧钢厂视察的时候,何雨柱的手艺给这位领导留下了深刻的印象。
所有的菜都以清鲜为主,只有最后那道水煮鱼是辣的,而且香而不焦,辣而不燥,吃起来那是相当可口。
正是因为想到了何雨柱做的菜,再加上要把杨厂长送到单位,部里领导这才顺水推舟地前来轧钢厂。
可是万万没有想到,菜一端上来和想象的完全不一样,用嘴一尝更是直皱眉头。
老肖的菜做得实在是太辣了,他光知道何雨柱擅长川菜小炒,可根本不了解真正的川菜到底是怎么回事。
这些菜个个都是红彤彤的,只吃了两口就辣的嘴里嘶嘶哈哈,什么味道也尝不出了。
这要是个下里巴人,吃这些菜也觉
得十分美味,可是在座的都是领导,菜的好坏差别还是能分出来的。
尤其部里大领导正上火,口里有轻度溃疡,这些往死里辣的辣椒进入嘴部,更是苦不堪言。
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