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苏青鸾听到那人的问话,嘻嘻一笑,露出一排小白牙,然后刷刷刷几刀,在手上那剩下三分之二根瓜上一顿切。
然后……
那还是三分之二根瓜。
“……怎……怎么了?”
有人有点懵。
“好像……那胡瓜没甚改变啊……”
有人非常懵。
“切,故弄玄虚。”
这是有人在冷嘲热讽——毕竟这么多人当中,不是谁都想梁掌柜一样对苏青鸾态度非常好。有佩服她的,自然也就有不服的。
冷嘲热讽的很显然是属于后一种。
不过她本身也不在乎——说到底对于鸿福楼来说,她不过是“技术加盟”
,虽然鸿福楼生意越红火她越高兴,但是里面的员工如何,自己不是老板,乐的不操心。
扫视了一下对面一种状况外的众人,苏青鸾轻咳一声,说了句特别装十三的台词——
“下面,见证奇迹的时刻,到了!”
说着一手固定瓜的一端,另一之后轻轻一抹,随着两边力气的微微拉扯,那原本“半根”
的瓜慢慢松散开来,如碧玉化成的淡绿色纱网,拢在洁白的瓷盘上。
“这玩意儿长得有点像咱们雨穿的蓑衣上面的样子,所以有个俗名叫‘蓑衣……蓑衣胡瓜’。”
苏青鸾解释道。
梁掌柜见状好奇凑过来伸手去拨弄那瓜,却因为没有控制好力道,扯断了一点儿。
这下可把梁掌柜吓了一跳,连忙缩回手来。
苏青鸾“噗嗤”
一声笑出来:“不妨事,断了就断了,这玩意只要熟练了,就是很简单的事情。而且原本这是一道凉拌菜,可以调味之后夹断了吃的。”
见周围人都目瞪狗呆等着她——准确说是她手里那盘子瓜——她干脆大方把盘子递过去绕场一周,让好奇的人都看个分明随即说道:
“这切法不难,不过需要娴熟的刀工和手腕上的控制,我确定许师傅又这样的功夫,”
她看向许远威,对方却不知为什么把头别过去了,不过苏青鸾并没当回事,继续说道,“我也有个讨巧偷懒的办法,虽然可以成,但不建议加以依赖。”
说着她又拿来一根瓜,取来一双筷子垫在瓜两侧。
这一次她不是为了“技惊四座”
,单纯为了讲解,于是度就放慢了汗多,手上切着,嘴边也是配合着手上的动作开始讲解。
“正面的瓜就按照平日里切片的方式切,但是要比寻常切片略厚一点,太薄了容扯断,而且做凉拌的时候容太过入味而失去爽脆的口感。“她朝着放在两侧的筷子比划了一下,“然而和普通的切片不同,蓑衣瓜无论切正面或者反面,都不能切断。”
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