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第5章 何雨柱的厨艺（第1页）

何雨柱刚刚543把最后一道菜规划好，就听到马华的声音从厨房里传来：“师傅，您刚才说要做两个鲁菜，这是要做什么?”

马华的声音带着好奇和敬佩，他知道何雨柱的厨艺高，不仅能做出各种各样的美味佳肴，还能随机应变，根据食材和客人的喜好，创造出新颖的菜品。

何雨柱微微一笑，回答道：“我需要考虑下。”

他说话的语气平淡而自信，仿佛没有什么事情能够难倒他。

“鱼还剩下吗?”

他又问了一句。

马华点头：“嗯，还有一些鱼。”

他说着，就把剩下的几条鱼拿了出来，放在案板上。“这里有锦鲤吗?”

何雨柱再次询问。

马华摇了摇头，说道：“这倒不是，就是鲫鱼与草鱼，鲤鱼这两天都没进。”

他说话的时候，有些遗憾和无奈，他知道锦鲤是一种珍贵的食材，如果有的话，何雨柱肯定

能做出更加精致和美味的菜肴。

何雨柱却不以为意，道：“那咱们就用鲫鱼做一道糖醋鲫鱼吧。”

他说着，就拿起一把锋利的菜刀，在鲫鱼身上轻轻一划，将其去掉了头尾和内脏，然后再将其切成几块。

有一道鲁菜叫糖醋鱼，因为没有鲤鱼，所以只能用鲫鱼来代替，这样做出来（ajbh）的时候，味道也会差不多。

中华八大菜系，每一道菜都有自己的特点和流派。鲁菜就属于这一派。

傻柱虽然跟着师傅学了谭家菜，而且他的拿手好戏是谭家菜，京菜也是他的拿手菜。不过，他并不是不会做其他菜系的菜肴，尤其是淮扬菜，川菜，他更擅长。其次是鲁菜。

但现在不一样了，他的厨艺已经提升到高级，已经有了不小的进步，而且他还精通其他菜系的料理。

区区一道糖醋鱼，还不是小菜一碟?何雨柱决定做一道鲁菜，“糖醋鲫鱼”

。

食材已经所剩无几，看样子只能再来一份“狮子头”

了。

狮子头也是鲁菜的代表，如果国营二厂的领导吃惯了鲁菜，肯定会很喜欢。虽然不太习惯，但还是可以吃的。点好菜后，何雨柱开始准备食材。

他先把猪肉剁成肉馅，然后加入盐，酱油，料酒，姜末，葱花，鸡蛋，淀粉等调料，搅拌均匀，再揉成四个大小一致的肉丸。

他又把胡萝卜，青椒，冬荪切成小块，放在一边备用。马华、刘岚等人，则是洗漱完毕，开始切菜。他们看着何雨柱的动作，都不由得佩服起来。

他们现何雨柱做菜的时候，不仅手法熟练而快，而且每一个细节都掌握得很好，无论是刀工，火候，还是味道，都恰到好处。