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還是那句熟悉的:大家好,我是江啾啾,歡迎大家來到我的美食直播間,今天就恢復我們的美食專場啦!今日菜單:梅菜扣肉。
江秋秋手裡拎著一塊咕咕獸肉,「和做紅燒咕咕肉的材料一樣,做梅菜扣肉,我們依舊選這種肥瘦相間的五花肉。」
「為了去除腥味,第一步先焯水。」
#幸福,我在前排!#
#啊啊啊,一定是不亞於紅燒咕咕肉的美味!材料都一樣!#
「焯水的過程中,我們可以加入一些香料,這樣肉會染上一些自然的香料氣息。」
在焯肉的過程中,江秋秋一併把梅菜泡了一下,這個時代並不盛產梅乾菜,這種菜乾是她自己之前找了一個類似球心菜的蔬菜,切好用高科技烘出來。
「把梅乾菜放進水裡稍微清洗浸泡一下,也不用太久,等把肉收上來我們再收菜。」
說著,她已經打開了焯肉的鍋,高溫令肉里的血沫浮出,原本泛紅的五花肉已經呈現出了瑩潤的白色。
用鉤子把這幾條肉勾在了菜板上,江秋秋倒出了一小盆醬油。
做這道菜的準備工作略有些複雜,江秋秋輕聲講解著,也沒有配樂,但就是這樣安安靜靜,偶爾夾著一些菜板聲和互動聲的直播,引來了越來越多的粉絲。
江秋秋的直播間,老粉永遠不會走,粉永遠不會缺。
畢竟,這可是一個連帝國之刃墨司都能俘獲的直播間。
隔著兩堵牆,墨司也開著自己的終端小號在看直播,墨成語的家裡沒有大投屏,終端的錄像放出來只是一小塊而已。
知道弄精神訓練儀,不知道裝個投影。
真粗心。
光屏里,江秋秋已經拿起幾條五花肉在擦醬油了。
「整條五花肉都要抹上均勻的醬油,這個可以幫助它染上漂亮的湯色,激發肉的鮮味。為了讓五花肉更入味,我們可以找一些比較尖銳的物體,扎在肉皮的背面。」
於是,成片的小孔出現在了肉皮上,為了更上色,江秋秋把肉放在了醬油里。
#顏色真是一種神奇的東西!!!白色的時候我只覺得它好看,一變色我就覺得它變好吃了!!#
#+1#
#快點快點,恨不得時間可以快進,就能直接快進到搶菜的時候了!#
大家都很心急。
但做菜這種事,是急不來的。
稍微等了一會兒,肉上的醬油微微風乾,梅乾菜也已經泡開,江秋秋將其撈出控水,便打開了大鍋的火。
高溫下,鍋子滋啦了幾聲,裡面殘留的幾滴水很快被蒸發。
江秋秋在鍋里倒入了適量的油。
彈幕一見起鍋燒油,馬上沸騰起來。
#要香了!要香了!香死我全家了!!#
#美味即將登場了!#
#高光時刻,看上去就好好吃啊!#
墨司也在同一時刻站起了身,迅去窗邊關上了房間裡所有的窗戶,再把門也關上了。
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