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其实这一步也可以利用电动绞肉机来进行,不过以乔安逸如今的财力水平实在
是难以实现,所以他也只能采用最朴素的办法。
两把菜刀交替挥砍之下,十斤猪腿肉很快的就被剁碎开来,木质的菜墩上也响起了富有节奏、连绵不绝的“咚咚”
声。
清晨的阳光透过出租屋泛黄的窗子,温暖的撒在了厨房的角角落落,遍地光芒。
初夏的暖风透过窗棂袭来,不急不躁,微风正好。
乔安逸则是犹如一栋石尊般,目光坚定,手上的菜刀不停,双脚站稳,将所有的精力全都投入到了菜墩上。
他先后将猪腿肉、鸡胸肉、猪板油一一剁成肉糜。
接着,又拿出一个刷净至反光的大不锈钢盆,将各式肉糜全部放进其中,用力的搅拌均匀,然后放在一旁静置。
现在肉类已经处理完毕了,接下来要做的就是调制淀粉了。
对于淀粉肠来说,淀粉的配量以及调和,绝对算的上是最重要的一环!
如果淀粉放的少了,吃起来就不会有淀粉肠那种软糯的口感,但如果像黑心商家那样将淀粉的含量一再提高,那么香肠吃起来就不会有那种香喷喷的味道。
当然了,用科技和狠活的那种除外。
乔安逸将整整半袋淀粉倒入新买来的大桶中,接着又倒入了半桶水,充分搅拌,,直到没有疙瘩。
之后,再将酱油、精盐、白糖,胡椒粉、十三香,牛肉粉,姜粉,鸡汁以及由十几种香料磨成的粉末全部倒入。
然后再重复之前的步骤,将肉糜和淀粉混合
,分批挤入食用塑料制成的肠衣中,用细绳依次分好根数,投入到烧开水的大锅里面煮熟。
在乔安逸一刻不停的工作之下,时间很快的流逝而去。
一转眼,已经到了正午时分。
他揉着酸痛的胳膊正在等着淀粉肠煮熟,就在这时,突然发现屋子里一直响着的动画声音停止了。
抬头一看,是芯芯正揉着小肚子迈步朝厨房走来,一张可爱翘嫩的小脸上写满了委屈,糯叽叽的开口撒娇道:“爸爸,我们什么时候开饭啊,芯芯的肚子都已经开始叫啦!”
乔安逸满脸宠溺的将小丫头抱起,另一只手拿起筷子在香肠上轻捅了两下。
“淀粉肠已经煮熟啦,等爸爸用油炸一下,我们这就准备吃饭!”
“不过在吃饭之前,芯芯要乖乖的先把手洗干净哦!”
紧接着,小丫头就一溜烟的跑去了洗手池边,软糯的童谣也随之响了起来。
“两个好朋友,手碰着手。”
“你背一背我,我背一背你……”
“螃蟹和我点点头,点点头,”
“我和螃蟹握握手,握握手……”
芯芯踩着小板凳,正摇头晃脑的一边洗着手,一边唱着幼儿园学会的七步洗手歌,脸上的表情十分认真,一步都没有落下。
而乔安逸这边,已经将煮熟的淀粉肠从锅里捞出,用刀剪开了几根肠衣,穿上竹签,准备放在油锅里烹炸。
之前在家里,每顿饭都是由乔安逸亲手做的,而且永远不会少
于四菜一汤。
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