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第907章 重塑霍氏饭庄（第2页）
尽管还远远不如巅峰时期，可比起当前持续亏损的困境，要是能有一个飞向前展的势头，必然能打消众人原本打算离职走人的想法。
在座的其他人，此刻都将目光投向了秦小凤，心下也在思索着她刚才提出的目标的可行性。
“梁总，你一直以来都负责食材方面的采购，现在采购的食材品质和食材价格，都分别处于什么水平？”
秦小凤看向一名中年男子问道。
梁云是霍氏饭庄的采购部总监，负责食材采购多年了，对自己的业务板块自然很熟悉，听到这话便笑道：“采购的主食材都是极品，即便不全是极品，最次也是优品的档次。”
“对一家饭店而言，这样已经远远过一般标准了。”
.
“至于价格方面也偏贵，比普通食材要贵上百分之六十这样。”
“那极品食材和优品食材之间的比例，大概是多少？”
秦小凤继续问道。
“五五，各一半。”
梁云回道。
“那从今天开始，使用的所有食材，一律变更为极品的优质食材，选用的标准即便不及龙腾饭店，但也要尽可能持平。”
一听到秦小凤的话，梁云略微迟疑后，问道：“秦总，饭店现在的经营状况您也看到了。”
“这样做的话，成本起码提高一倍。”
“这样一来，那铁定是亏死了，并且就现在选用的食材，比起很多饭店还是极其出色的，实在没必要啊！”
然而。
秦小凤摇了摇头，说道：“顾客愿意上饭店消费，并不只是因为饭菜的口味，还因为食品的安全。”
“所以咱们选用的食材越好，那优势就越大。”
“在对外进行宣传的时候，也可以从食材方面下工夫，过往的宣传，基本都不怎么在这方面做文章，但是反观龙腾饭店，都把使用过的食材吹了一遍又一遍。”
“这让顾客下意识地认为，龙腾饭店选用的食材都远比其他饭店好。”
“既然你说咱们的食材远比一般的饭店要好，可还是远远不如龙腾饭店，那咱们只是比平均水平高，又有什么意义呢？”
一听到秦小凤的话，众人纷纷低头沉思。
“好，今天已经来不及了。”
“秦总，请你给我三天时间，我会将使用的食材全部更换。”
梁云直接把这些工作揽下了。
“魏总，饭店的宣传一向都是由你来负责，所以我想请问下，霍氏饭庄在宣传方面的投入产出比怎么样？”
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