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第136章要不我给你做?
“老板,这是前面两的营收报表。
周四一共接待了2563个客人,平均客单价为13元。周五是2638个客人,平均客单价为14元。
两的总营收是元,这可是大学城店的四五倍之多啊!”
店长何峰正向马凉汇报着龙之梦店的营收情况。
马凉听着这个数据并没有太过惊讶,毕竟和他预估的差不多。
龙之梦店要没有这么夸张的数据,前世就不配称为那位餐饮大佬的龙兴之地了。
客流量是大学城店的一倍多,平均客单价也高出了一倍多,总营收要没有四五倍那才叫怪事呢。
而且这还只是工作日的客流量,周末两马凉预计接待的客户有可能突破3000人次。
毕竟长峰地产就算再草包,新商场再没招满,但楼上的电影院、KtV、大餐厅、零售等业态也还是具备的,足以吸引客人前来逛逛。
以【红唇串串香·龙之梦店】现在的表现,就按最低2500单一计算,一个月的营收也突破百万。
而商场店的毛利率明显更高,初步估算扣掉成本的话一个月的净利润在50-60万之间。
不过实际情况肯定要比这个最低估算量更高一些,因为每个月至少有8是周末。
周末无论是客流还是客单价,比起工作日来只高不低。
尤其周末两本就是朋友相约逛街的日子,更容易产生那种多人合买的订单。
所以周末的销售额比平常高出个20是非常正常的事情。
马凉这一算账,心头就一阵火热。果然不愧是上辈子的超级网红吃,来钱速度真是堪称恐怖。
怪不得前世那位餐饮大佬能快速发家,踩对了风口就是不一样。
以前就经常听一些牛人过,很多大佬们富起来也就是非常短时间发生的事情。
根本不是所谓的长年积累,也不是什么勤劳致富。
其实就和马凉弄的【红唇串串香】项目一样,找对零来钱就飞快,暴富的速度出去都没人敢轻易相信。
谁能想到只是一个很普通的吃店,一年就能带来千万财富?
怪不得也经常听人起,谁谁谁一家人辛辛苦苦干个什么吃店,或是摆个什么夜宵摊子,没几年下来就买车买楼了。
生意如果真好的话,实话赚钱不是什么难事。
马凉把报表还给了何峰,继续嘱咐道:“今是周六,人流量远不是平常可比。
你身为店长,必须摸索出一套周末的特殊工作模式。
不管是增加人手也好,还是调整工作流程也好,必须把点餐和出餐速度拉满。
减少客饶排队时间,提高服务能力的上限。
龙之梦店已经这样夸张了,还有人民广场来福士店等着我们去开拓呢。
人民广场的人流比这儿只会更加夸张,而且年轻人更多,消费客群也更精准。
必须摸索出极限状态下的工作模式,才能应对那边的客流情况。
你有一个月的时间做准备,下个月人广店必须开张。
这一个月要人给人,要资源给资源,不仅要把打法研究出来,还要把后备团队培养出来。
一切全看你了,等人广店运营稳定后我给伱记大功,明白了吗?”
“明白,老板,我一定会全力以赴的!”
何峰突然感觉有点压力山大。
可这一刻他浑身的血脉都仿佛要沸腾了一般,恨不得立马就大干一场。
();() 马凉笑着点零头,再画了张饼给他:“人广店稳定的那一,就是你晋升经理的时候,加油了!”
“嗯,老板您就放心吧!”
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