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“不过咱们还是要进行开业大酬宾,开业三天全场九折,至于之前的会员卡,咱们可以找机会收回,然后新的。
另外,还要招工擦桌子和打扫卫生的人,这么大的食堂肯定不能让厨师们下班来干,所以得有两个人干这个事情。
还有每天都要有免费的汤,用料可以少一点,但是至少得有菜和油,等我想好了食谱,我会拿出来交给早餐档来办。”
“剩下管理问题,喏,那边的空房间算是办公室,平时只有我们三个人能进,不过还是得定期排班,主要是在于面对一些突情况,至于后厨那边,是有安排休息室和厕所的,每个档口的人员休息室不一样,到时候钥匙也都各自管理。
不过所有柜子的钥匙会在办公室里留上一把,以防止有柜子打不开。”
姜甜说完,旁边的三个人眼睛里闪烁着星星。
那是敬佩!
姜甜倒是不敢当,要不是了解多了后世的经营方法,她估计也会抓瞎。
“总之大概就是这个样子,剩下的等开业几天现问题之后再进行整改就行了。”
“好”
三天后,6时琪和陈琦定下来了东西,甚至还雇了一个司机,把一周需要的东西都准备好了。
姜甜第二天就开始叫人来签合同,签完合同的人正式开始学习。
等到真正分配的时候才知道只有三个档口,要给六个人分,而且那六个人还带了四个人过来。
姜甜当即决定让两个人负责大厅的打扫和分汤,另外两人一个负责煮汤,另一个就是负责去卖水,当然这个工资都是不一样的,不过他们也都没说不满意。
分好之后,姜甜这才去教那六人。
她去教卤肉饭和猪脚饭,韩江则是去教了麻辣烫怎么做。
剩余的就是面馆,姜甜去的时候那两人已经和好面了。
“你们这面弄得真不错,是经常弄吧。”
那人挠了挠头,“我之前当学徒的时候天天弄这些,也会拉面,但是就是不会做卤子。”
姜甜淡淡一笑,“那你可要跟我好好学了,学会了三年之后你自己去开一家面馆都可以呢。”
“好”
先教的是卤肉面,然后是炸酱面,油泼面,牛肉汤面,拌面,然后又做了一份冷面。
接着就是肉夹馍,和酸辣粉。
做完这一些已经是中午了,姜甜就直接让大家坐下来品尝。
下午的时候就直接让他们自己去琢磨就成,到时候可以把东西拿回家。
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