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熬制火锅底料,徐牧当初再开火锅店之初就专门学过,也算是熟门熟路。
先是熬制高汤。
原来四季火锅店的底汤有两种,一种是鸡汤,一种是大骨汤。鸡汤吃了不容易上火,大骨头汤则是浓香营养价值高。
这两种底汤都不错,徐牧准备继续用下去。
不过在这两种的基础上,也准备再添加一点新花样。
分别是鸽子汤和鲫鱼汤。
这两种汤,本身对于女性就有极大的好处,有着滋阴美容的作用。再搭配上徐牧的药膳,就效果更好了。
至少,吃了火锅后,比吃那些保健品、敷面膜效果要好得多
厨房被各种浓香味充斥,乳白色的汤汁在国内翻滚,徐牧才将火关小,盖上锅盖,用小火慢炖。尔后空出手来,将黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草等事先买好的药材,按照一定比例放入砂锅中,开始熬煮药液。
相比炼丹,熬煮药膳就太简单了,只花了半个小时药液就成型,比起熬制高汤的时间都要少得多。
最后就是炒料了,油锅,下豆瓣酱、花椒、姜末、大蒜等等。
将大料炒制喷香,最后与药液合在一起,加入原汤中,药膳火锅的火锅底料就此完成。
“成功了。”
徐牧看着眼前四种不同的药膳火锅底料,四种截然不同却又迷人的香味交杂在一起,能将人肚子里的蛔虫都勾出来,哪怕不饿也会唾液分泌加剧,直流口水。
只是闻味道,就已经远远过了隔壁的蜀香缘,也过了徐牧吃过的任何一家火锅
至于吃起来,哪怕以徐牧得到系统之后的审美,品尝后也不得不说声完美。
由此,徐牧对火锅店的生意更有信心了。
“接下来的问题,就是该为新型药膳火锅,定什么价位好了”
徐牧在心里琢磨道。
价格肯定不能低,至少要远高于现在市面上火锅的价位。
一来熬制这些火锅底料不容易,需要徐牧亲自动手熬制,收费贵本来就是应该的;二来徐牧现在正缺钱,并且将来恐怕很长时间也都会缺钱,开火锅店的最主要的目的也是为了赚钱,自然不能手软。
此时,天色正好已经大亮,商业街开始逐渐恢复生机,热闹起来。
火锅店的店员,也6续到店,准备开始营业工作。
“咦,什么好香啊这股味道和我们店里的火锅味完全不同。”
“是啊,好香只是闻到这个味道,我肚子就忍不住呱呱叫。”
最先来到店里的几位餐桌服务员进店后忍不住用力嗅了嗅鼻子,好奇万分的说道。
徐牧从厨房走出来,笑着道“今天暂时不上班,给你们放一天的假,都回去吧。”
“啊”
几位服务员面面相觑,没反应过来,一个个都忐忑不安地道“老板,咱们店是准备关门了吗”
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