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蘇渺大概翻閱了一些典籍食譜,又通過寧淵了解了一些民間習俗,很快便在已有的基礎知識下動起了手。
蘇渺回宮後兩日,公主殿的小廚房再次傳來了香氣。
沈令書推門而入時,蘇渺剛好在熬煮她的紅豆棗泥餡。
棗香四溢的廚房裡,滿是甜而不膩的香氣。
眼見著一鍋紅豆棗泥餡出了鍋,沈令書找了地方坐下,隨後蘇渺取一木勺挖了一點餡料,遞給沈令書。
沈令書接過木勺,稍一吹涼,緊接著便輕輕抿了一口。
蘇渺的紅豆棗泥餡沒有加任何糖,但紅棗的甜意卻足以填滿整一口內餡。
若說對甜品最大的褒獎便是「不甜」,那蘇渺這內餡足以算作是頂尖的手藝。
在沈令書品嘗期間,就見蘇渺又開始了下一步動作。
她取來一個盆,在裡面放進了麵粉,糖,油,還有酵母,攪勻之後便倒進涼水開
將面和成團,再揉搓定型,直到蓋上蓋子稍作醒發,麵團的部分也基本到位。
「怎麼樣,內餡味道可還過關?」蘇渺問了句,便著手將內餡分成小劑子。
沈令書將勺子放回桌上,笑道:「從未吃過如此好吃的紅豆棗泥餡。」
「想來往後吃不到了,怕是要想得緊。」
蘇渺卻笑:「那有什麼的,你想吃便差人回來說一聲。沈確這般寵你,讓寧淵跑一趟不過是一句話的事。」
沈令書笑意仍是淡淡的:「那你呢?」
蘇渺看過去:「給你做吃的我自然是樂意。」
卻見沈令書搖搖頭:「我說的不是這個。」
「蘇渺,」沈令書稍頓,緩聲問,「你要一直在這裡嗎?」
聞言,蘇渺手上的動作頓了頓。
說實話,從開始不得不入京蒙皇家庇護,再到和穿來之前一樣努力往上爬,蘇渺確實沒有半分想要離開的意思。
可總覺得是因緣巧合,時至今日,好像來自四面八方的力道都在引她走向這宮外。
這樣想著,蘇渺卻還是有些參不透。
於是她也只是搖搖頭:「還沒想過。」
沈令書沒有追問,只是靜靜地看著蘇渺繼續手上的動作。
大碗紅豆棗泥餡逐漸均分之後,那醒好的麵團也經由蘇渺的手擀開,抹油,又撒上乾粉捲成了長條。
就如包包子和餃子一般,蘇渺將長條麵團也切成了劑子,然後又將劑子收口,擀開,成了一個個均勻圓潤的皮子。
話說回來,其實中式糕點的手藝萬變不離其宗。
就拿蘇渺這次做的軟皮紅豆餅一樣,做法確實是與蛋黃酥大同小異,而手法也如其他面點一般。
制餡,成團,定型,烘烤。
一盤形似蛋黃酥卻不同於蛋黃酥的軟皮紅豆餅載著濃重的香氣,很快便熱騰騰地出了爐。
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