126文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第28頁（第1页）

「到點了記得過來開飯。」

第12章糟肉酥餅（三）

事情張羅下去，蘇渺也沒多耽擱，很快就開始和面調製油酥。

只是本以為俞芮能帶回一個解決剩飯剩菜的「幫手」，俞芮卻只是空手而歸。

蘇渺剛醒完一輪面，抬眸望向門口：「就你一個？」

俞芮點點頭，撇著嘴說：「沒找到寧侍衛，也不知他去了哪裡。」

「那便算了，」蘇渺道，「他要來總會來的。」

也不知是最近走得太近了，還是越界的親近有些多了，蘇渺竟然生出了一種她與寧淵關係似乎還不錯的錯覺。

直到這時，蘇渺才回過神來，意識到他們的關係或許也沒有那麼好。

也不管是一廂情願，還是庸人自擾，反正蘇渺也沒管這麼多，一個寧淵顯然不能拖慢她和面的度。

再一次揉面，排氣，進入醒發的流程之後，蘇渺取來一罐豬油，舀上一勺麵粉開始「擦」起了油酥。

以酥餅這類有起酥工藝的菜品來說，當其衝兩個關鍵的地方便是擀皮，還有油酥。

擀皮的均勻程度，還有每一層酥皮的厚薄，都影響到了整一個酥餅的口感。

而擀皮的難易與完成度，則是全權取決於油酥。

油酥不能過於厚重，會使口感笨重；也不能太過輕薄，只會油膩鬆散。

而即便用量調配得恰到好處，在這之上也少不了一盞茶光景的揉搓混合，也便是「擦」。

蘇渺洗淨雙手，以掌心的溫度將豬油融化到恰到好處的柔軟，和入麵粉，在一次次的延展聚合之下，讓油酥完美地達到了細膩且有光澤的程度。

做完了油酥，取來再次醒發完畢的麵團，蘇渺將麵團擀開，終於將和好的油酥均勻刷開。

混在油酥之中的小茴香氣味隨著刷動，一下又一下地在麵團之上暈開。

可緊接著，又見俞芮眉頭輕蹙。

她倒吸一口涼氣，一手托腮思索道：「我怎麼感覺……還是差一點。」

蘇渺很快就停下了手上的動作：「差什麼？」

「我感覺那天嘗的餅里，好像不完全是這個味道。」俞芮思索道。

說著，俞芮回憶良久後開口：「那天孫掌事取來的那個香粉里，好像不止這些。」

「還有？」蘇渺忽然覺得有點掃興，「你那天究竟學了多少？」

俞芮正色：「我發誓！我能看見的我都學了！」

說到這件事，俞芮自己都感覺委屈：「可這孫掌事都是將那些香粉香料提前備好的，我就算帶二十雙眼睛去看，都看不出個究竟啊。」

蘇渺嘆了口氣，明白了這也是孫掌事不讓她去看的緣由之一。

不過這種事情顯然傷不了此時蘇渺的勁頭，她很快便再一次思索起來。

而這時又聽俞芮問道：「說起來，你之前是怎麼想到小茴香的？」