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第126章 厨艺初显1（第1页）
等顾清清进入厨房里，两个小姑娘已经准备了一些她要求的蔬菜和肉食。
”
东家，东西都准备好了。“
这两个小姑娘就是之前顾清清两个女孩，一个8岁，一个1o岁，都是家里的老手，因为家里贫穷，就被家爹娘卖了。
小星感觉自己很幸运可以被顾清清选中，主家不仅人好，还给工钱，重点是原本担心吃不饱穿不暖的日子，在这里居然可以一一实现。
“好，你们先去清洗一下这个蔬菜，我来做。”
说完顾清清就动起手来，她确实也打算给杨先生露一手，不然怎么对得起顾阳在学堂里面的炫耀。
今天上午顾清清还抽空回了趟村里，稻田里捕了两条大草鱼，用来做水煮鱼片，还在河边抓了些小龙虾。
一开始把龙虾放到家里的时候，还把家里的两个姑娘吓了一跳。
今天的主菜是红烧兔子，这个菜谱本来打算在铺子开业做的，既然今天杨先生来了，就把这个菜提上日程了。
只见顾清清从笼子里抓出两只不知死活的兔子，手起刀落快的去除了皮毛。
她把兔子肉切成小块，洗去血水放了一些生姜和蒜末，以及一些黄酒去腥后，就先暂时放在一旁备用。
兔肉腌制后，顾清清就去准备其他的东西。
除去红烧兔子和蒜香龙虾，顾清清还准备了一道家常名菜，那就是麻婆豆腐。
别看这道菜看似简单，实则暗藏寓意。
麻婆豆腐的主要特色就在于麻，辣，烫，香，鲜。
这个做法并不难，需要备上两块嫩豆腐，以及一勺辣椒酱。
不过古代并没有辣椒酱，顾清清就拿红辣椒剁碎代替。
只见顾清清把豆腐切成小块，锅中放入一勺猪油，等油锅热后，放入切碎的辣椒和一些食盐，以及一些特殊的香料，炒出香味。
炒出香味后，放入一些开水，再放入豆腐。
因为豆腐易碎，所以顾清清都是很轻的在炒，见差不多倒入一些黄酒和酱油后继续炖煮，最后差不多出锅的时候倒入一碗水淀粉。
出锅后撒上一点葱花，就可以吃了。香香辣辣的豆腐，特别适合在这个炎热的夏季，闻到这个味道胃口瞬间都有了。
做完麻婆豆腐，顾清清现兔肉也腌制的差不多了。
锅中倒入热油，放入腌制好的兔肉块翻炒均匀，兔肉油脂不多，所以一定要过油才香。兔肉表面微焦的时候，顾清清就把它们盛出来了。
就这锅里剩余的油，放入香料翻炒出香味后，再次把刚炒好的兔肉放进去翻炒。
这样子反复两次后，顾清清倒入一些黄酒和酱油调味，就倒入开水没入兔肉慢慢炖了起来。
主菜已经炖上了，其他菜也慢慢弄起来了。
小菜顾清清都让小天和小地一起搞了，这些天经过顾清清的指导，他们两个基础的菜都炒的差不多了。
本来也想让女孩学，但想到女孩以后要嫁人，顾清清还是觉得算了。
“阿姐，这个兔肉好香啊，是不是快好了啊？”
小姑娘在一旁给顾清清打下手，看到锅中炖的肉香四溢的肉，馋的不行。顾清清往另外一口中倒入猪油后，才往这边查看，见锅中的兔肉确实颜色艳丽，兔肉上都是满满的油光。
“嗯，确实不错。”
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