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顾阳还是有些担忧,一旁的顾瑶和迟喻也看着顾清清。
“没事,婶子们都是熟人,干活也麻利,可以的。”
顾清清又喝了好几口热水才放下手中的水杯,这几天大姨妈快过去了,身子也舒坦了不少。
听到顾清清的回答,三人也略微放心下来,既然阿姐说可以那就一定可以。
三人对顾清清都是信心满满。
很快就到了晚饭的时候,前两天顾清清身子不爽利,所以都是迟喻做的饭。
今天顾清清身子舒服多了,终于感觉活过来了。
她想吃糖醋排骨很久了,幸亏有让阿林叔帮忙带了一块。
今天必须吃糖醋排骨,谁说都没用!
。。。。。
厨房中,顾清清把排骨切成小块状,备用一些生姜片和大蒜,倒入清水没入排骨开始去血沫。
很快厨房传来了肉的香气,顾清清打开翻滚的木质锅盖,看着上面已经飘出一些血沫子。
她把上面的血沫子去除一些后继续炖煮,等到排骨炖煮至七分熟后就捞出洗净。
这里没有时钟,这种什么七分熟她只能自己琢磨着,然后拿筷子戳排骨大致分辨。
接着把排骨去除饭放入凉水洗净后,就控干在一旁备用,这些都准备好,顾清清把锅洗干净,从瓦罐里挖出一大勺猪油,把控干后的排骨裹上面粉。
放入烧热的油锅中煎炸,(ps:为啥煎炸和裹粉,为了外酥里嫩,开玩笑的。)
两面金黄后捞出,最后在复炸一遍保证排骨熟透。
这道菜的基础就完成了,底完成自然就要做糖醋排骨的灵魂料汁糖醋浆了。
这里没有番茄酱,也没有醋,只有一种和醋相似度极高的酸果子,顾清清第一次用的时候差点害得整个汤都毁灭了。
这次顾清清考虑着酸甜口,还是决定用酸果子加上白糖调制。
调制糖醋浆的最好比例是3:2,醋三糖二口感最佳。
以前顾清清也做过几次,都还挺不错的,这次也不例外只见她快的调理了一下汤汁,最后把排骨放进去翻炒一下。
一道又酸又甜的糖醋排骨就做好了。
三小只已经在灶台等着了,虽然迟喻做的饭菜也很好吃,但是阿姐做的更有家的味道。
“来,尝尝阿姐做的糖醋排骨。”
顾清清给三小只都夹了一筷子,她自己也快的放了一块入嘴。
糖醋排骨入口是酸之后是甜,咬进去是带着浓浓的肉香配着外面酥脆的口感和内里柔软的肉味,让人真的欲罢不能。
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