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吃过饭,陈元跟大伯他们对了一些买菜的清单,那些菜,该冷藏的还得冷藏一下,等下午自己再来处理。
自己回家直接躺平,也不知道睡了多久,就被二师兄凄婉的惨叫惊醒。
这是大伯家杀猪了?
等他赶到大伯家,村里的杀猪匠正啃着猪后腿给二师兄吹气。
“元子,过来了呀,这顿杀猪席可就交给你做了。”
陈平提了一大桶热水过来,准备给二师兄洗热水澡。看到堂弟的身影,连忙乐道。
“没问题…咦,平哥,你跟嫂子不是要回益水市办出阁宴吗?怎么还在这里?”
按照事前的安排,今天陈平就要送老婆回娘家参加女方的出阁宴席,明天在堂嫂娘家那边举办出亲仪式之后,就接亲到陈平这边举办主婚宴。
陈村这边结婚的习俗是,婚礼当天早上在女方家举办出阁宴,等到中午的时候再去男方家里办主婚宴。
堂嫂娘家是隔壁益水市的,从陈村到那边全程也得两三个小时。
考虑到从益水市到这边距离比较远,所以提前一天在女方办出阁宴。
这会,陈平不应该带着老婆回娘家了吗?怎么还在这里薅猪毛,不去益水市了?
这就把陈元看着有些云里雾里,纳闷得很。
陈平笑嘻嘻地解释道:
“还不是因为想吃你做的杀猪席,反正你嫂子那边的出阁宴要到晚上才办,我们吃了饭过去也赶得及。”
“……那就是怪我做的菜太好吃了呗。”
陈元被堂哥这样的骚操作搞得一阵无语。
女方那边难道就没有要准备的,你们两口子晚上赶过去走个过场就行了?
“别愣着呀,快拿刨刀来刨猪毛,水凉就不好刨了。”
此时二师兄的肚子被村里的杀猪匠弄得大大的,鼓起来,像一个巨大的皮球。只需往上浇灌热水,最容易把猪皮刮去。
陈平递给堂弟一把刨刀,铁制的刨刀跟以前农村的青瓦差不多形状,双手握着,便能快将猪毛刨掉。
啪,啪啪……
三五个农村汉子,手里拿着刨刀趁着水的温度,将整只黑毛大猪刨得雪白亮眼。
之后,整只二师兄被悬挂到木制的长梯上,等待开膛破肚。
板油、猪大肠、猪小肠、猪肝、猪肾……一一被取出,这些待会经过陈元那双巧夺天工的手,都会变成美食最精华的一部分。
自家喂养的土猪肉质紧凑,口感比养猪厂里的猪肉不知好上多少倍!
陈元可是被系统加持过的,没有人比他更为了解眼前这头猪的构造。
也许在别人眼中,这只不过是平平无奇,习以为常的猪肉,可是在陈元眼里,却是无数道跟猪肉有关的菜谱!
红烧肘子、粉蒸肉、糖醋排骨、红烧肉……
看得他都有点饿了…
好多部位都要留着做明天的大席,可是名副其实的杀猪宴也用不着这些。猪血、猪肝、猪肠、猪心等各种猪下水,靠着新鲜和稀少更能赢得人心,是杀猪宴必不缺少的珍稀美味的食材。
早往前二十年,杀猪匠上门替主家杀猪,都会割一块肉作为报酬,好心的主家也会挑些猪下水赠送给杀猪匠。
现在农村里找杀猪匠宰完猪后,都是直接给钱,像陈村这边杀一头猪一般都是给两百块。
这会才农历六月底,加之天气又这么炎热,农村没有哪家会无缘无故在这个时候杀猪的。一般是进了腊月,杀猪办年货才会杀猪。
陈元大伯家要不是儿子办结婚宴,也不会选择在这个时候把猪杀了。
再说现在农村里养猪的也愈稀少,正宗的这种土货也再难以吃到了。
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