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第13章 实验成功（第1页）

只不过，茱萸的辣味并没有辣椒纯粹，因此在辣椒出现以后，茱萸便逐渐让出了辣的宝座。

想着这些，谢小凡把家中仅有的一些调料都取了出来，现居然只有盐巴和已经见底的一点菜籽油。

没有香油（芝麻油），没有醋，更没有鸡精味精什么的！

葱姜蒜什么的还好，家里菜地里老娘之前也种了一些；茱萸山上就有，味精嘛，也可以用高汤来代替这个鲜味。

至于香油和醋，看来只能是想办法去镇上买了。

因为三人都忙了一天，原本他们都是每天吃两顿的，今天在谢小凡的要求下，晚上孟清妍又煮了一点粥，还用豆渣烙了三张豆渣饼。

豆渣饼里放了盐，因此即便这饼的口感如同吃糠一般，谢小凡也还是觉得这是他这两天吃到的最美味的食物！

看来得提醒一下孟清妍，以后无论是做什么，哪怕煮粥，也得放点盐。每天都干这么重的体力活，不吃盐可不行！

吃完晚饭，谢小凡赶忙去查看豆浆的沉淀情况。

果然，经过两个多时辰的沉淀，豆浆中的淀粉和水已经分离开来。

待轻轻地将上面一层淡绿色的水撇去，下方便见到了洁白的豌豆淀粉！

“哈哈，成功了！”

知道可行是一回事，可真正见到成功提取出豌豆淀粉，又是另一回事！

原本还需要将淀粉取出晒干，可谢小凡已经等不及了。

将尚且湿润的淀粉取出，总共也不过七八斤左右。若是脱去水分，估计也就只剩下不到五斤。

这与谢小凡预估的也差不多。

晒干的豌豆价格比大米略低，大约是八文钱一斤。而一斤豌豆可以出大约三到四两淀粉。

也就是说，一斤豌豆淀粉差不多得值二十五文钱。

但是若制作成豌豆凉粉的话，在制作中淀粉与水的比例是一比六。这个比例是体积，而不是重量。

按照重量算，同体积的水是远大于同体积的淀粉的。

也就是说，一斤淀粉，至少可以做出七八斤凉粉。那他的成品凉粉的成本一斤只有三点五文钱。

一碗凉粉，就算是四两，那一碗凉粉只要能卖到三文钱，他就是可以保证对半的利润！

这个生意做得！

想罢，谢小凡趁着天色未黑，赶忙开始着手制作凉粉。

因为淀粉是湿的，他便少加了一点水。经过一番加热后，随着他不断的搅拌，锅里的淀粉逐渐变成了晶莹剔透的糊状！

“成了！”

谢小凡赶忙取出一只大碗，将锅中的凉粉糊糊取了出来。待糊糊彻底冷却，他的凉粉就算是大功告成了！

一旁的孟氏姐妹见谢小凡如同变戏法似的，原本清汤寡水的乳白色液体居然眼见着变成了这晶莹剔透的糊糊，忍不住大感惊讶！

豌豆居然还有这种做法！

又经过了少许的等待，谢小凡终于等到了凉粉彻底成型！用手拍了拍，扣扣弹弹的！就是这种感觉！

谢小凡迫不及待地分出一半的凉粉，用事先烧熟的菜籽油拌了拌，再加上少许盐巴。

“来，尝尝！”

谢小凡将手中的碗递到孟氏姐妹面前。

此刻孟氏姐妹早已经忍的口水直流了，哪里还顾得上矜持？拿起筷子便尝了起来。

只觉这凉粉入口扣弹，爽滑无比！

这种口感，比豆腐更有弹性，比鸡蛋更爽滑！既没有豆腐的豆青味，也没有鸡蛋的蛋腥味，实在是太美味了！